很多店主會認為，運營一家便利店是件很復雜的事情，陳列、庫存、產品品類等都要樣樣俱到，但是，只要把握好其中的核心，其實店鋪經營也可以很簡單。簡單來說就是這八個板塊：

一、錯位經營

門店經營必須要實行錯位經營、錯位定價，形成錯位優勢，目的是獲取最大的差價毛利空間，來支持今后與對手之間的價格戰，以及一系列營銷促銷活動所必須要給予的經濟支持。

關于價格的運作，一定要靈活。當地競爭對手沒有的，價格該上的就要上，對手有的，就要往上靠或稍低一點，這就是錯位經營。同時，每三天五天推出一批特價商品出來，當地沒有競爭對手，就按一般性的價格來操作，沒有必要損失應有的毛利。

一切促銷活動關鍵取決于市場消費需求，有的放矢地開展，錢花了，銷售提升了，規模擴大了，再發揮錯位經營、錯位定價的優勢，就進入了一個良性循環。通過“兩個錯位”爭取來的毛利額資源，去開展和支持各類民生商品的促銷。

二、商品陳列

商品陳列要真正做到：以品類結構調整為中心，以商品陳列量感為中心，以暢銷適銷對路商品充分展示為中心，以地堆端架商品突出陳列為中心，以生鮮營造亮點為中心。

商品陳列對營造賣場氛圍和亮點是非常重要的。強化商品陳列、強化地堆端架商品的選擇、適當做一些量感陳列，是社區便利店氛圍、吸引消費者、提高消費者購買欲望的一個有效途徑。

有四點建議：

一是不要搞沖頂陳列，在銷售規模低的情況下，搞沖頂單薄的陳列，既沒有量感，又沒有氣勢，還增加了庫存壓力。

二是端架陳列要有量感，不能呆板，可以少使用層板，而層板上可疊加陳列商品，突出豐滿度。同時用促銷臺和地堆籠延伸端架，進行量感陳列；

三是地堆陳列要有量感，只要是地堆，就必須保持豐滿。地堆上如果就鋪一層商品，看起來稀稀拉拉，很難吸引消費者，不如陳列到貨架區；

四是主題促銷陳列和季節性商品陳列一定要有量感，如月餅主題陳列，一定要集中在一起，而且品類要豐富，才能顯示出量感，吸引消費。

三、品類優化

商品結構調整就是堅持四個字——“優勝劣汰”。門店要研究品類銷售，每一個重點商品品類，每一個新引進的品類和增加的商品品項，都要進行專門的維護。品類調整要用心，要投入激情去做，哪怕是一天完成一個品類的優化，也是進步。

品類調整的工作量很大，但也要掌握調整的方法：

一是分析現有商品是否適銷對路；

二是現有商品中優勝劣汰的商品有哪些，各品類應該引進的商品有哪些，經過無序運營其中斷檔但又不能缺少的品種有哪些；

三是實施一種以小品類為中心，形成每一個品種與各個價格檔次迎合消費需求的有機商品組合。

商品結構調整要天天研究和關注。每一個重點商品的銷售情況都要定期跟蹤，對各個小品類要做一個認真的分析，優勝劣汰，及時地引進一些缺項的暢銷商品，堅決淘汰掉滯銷商品。這個工作不是做一天,做一次，而是天天都要做。

四、生鮮運作

社區便利店的運作一切還是要以生鮮為先導。生鮮各品類要保持相對的平衡，優勢要均衡，不能光是蔬菜和水果有亮點，鮮肉和鹵菜都要有亮點。對于虧損門店，不要過多地考慮到毛利，關鍵要上量，要保持品質新鮮，要帶動人氣，要發揮生鮮提升銷售和樹立低價形象的作用。

生鮮經營是門店的靈魂，但也是門店管理的難中之難，不僅復雜煩瑣，而且牽涉的人力和精力也相當多。一分耕耘，一分收獲，只要門店負責人對生鮮經營引起足夠重視，再傾注一股“熱情”，親自抓，現場抓，天天抓，生鮮衛生管理實現標準化運作就能水到渠成，并能形成突破。

銷售業績不理想、經營虧損的門店，更要高度重視生鮮的經營與管理。必須要發揮生鮮帶動人氣的作用，才能帶動整個門店的人氣。生鮮銷售上不去，門店的整體銷售就難以出現較大幅度的提升。

五、營銷活動

營銷促銷活動要讓老百姓感到實惠。越是節假日越要讓老百姓占便宜，要加上超低價限購的民生商品后，海報要加量散發。乘著節假日人流的機會提高知名度。抓細節、抓管理、抓經營、抓轉變、抓毛利、抓效益都對！但這不是一天一旬一月的事情，要有方案、計劃、步驟、方法、舉措、檢查與評估。

營銷促銷活動的策劃，必須要了解當地消費者的喜好、需求是什么，什么樣的價格水平會讓消費者接受并感到驚喜，這是任何一個營銷促銷活動策劃的參考基礎。

六、商品訂貨

商品訂貨要有自己的見解和科學的預測，特別是發生了商品積壓以后，不管哪個員工都要承擔起這個責任，發生問題不怕，要善于總結，要發現問題的根源所在，以后就不會犯同樣的錯誤。

銷售業績不理想的門店，商品經營不能老是想著退貨問題，重點應該放在如何經營好每一個商品，盡可能地不退貨，有什么損失門店要有自己承擔的勇氣。門店負責人和各個員工要有這種膽略和氣概，外埠門店只要想經營的暢缺商品可以采取先款后貨的方式，可以向供應商承諾，只要給予支持，保證商品不退貨。

有了這種指導思想以后，反過來，門店肯定會落實好各項責任制和各項目標，把商品盡可能放在最醒目的位置，積極地強化面銷推動商品銷售。當銷售上去了，供應商嘗到甜頭后，門店再提高收費和入場標準，以及增加通道費用等各項舉措，才能切實可行。

七、庫存管理

每個業態的運作模式不一樣，對庫存的要求也不一樣。但作為小型業態便利店，必須要制定較為嚴格的庫存控制標準，如商品周轉天數不得高于30天，可以設為最高限制。

庫存要控制在一個合理的尺度。一個門店庫存量如果在20萬左右，一個月的銷售額在40萬，周轉天數控制在15天左右，這是比較理想的狀況。

因為如果庫存量太低了，需要頻繁送貨，不僅增加了物流成本，而且也增加了門店的工作量；如果庫存量太高了，不僅需要增加倉儲管理成本和退貨成本，還會占用門店的資金，增加資金成本。

八、安全管理

門店安全工作，不是說保證門店不發生火災就行了，還要保證內盜外盜得到有效的抑制，這才是工作的實質內容。門店做業務的，就是要讓每個商品產生銷售，讓高毛利的商品在有效陳列的情況下實現最大化銷售。

整合品項是關鍵，是重中之重！促銷是手段，前者是基礎，后者是持續穩步提升的源泉！而生鮮則是拉動人氣的輸血生命線！特別是業績難以提升的門店一定要掌握這個工作重點。

做品類、做品質、做陳列、做環境、做促銷、做價格、做服務、做毛利、做效益。只有做好這“九個做”，才能做好生意。

門店的整體運作，還必須講究一種精神，提倡一貫學習，嘗試一種模式，講究一點方法，尋求一點成功，這是門店管理人員必須要遵循的。如果你沒有一點精神的話，是做不好事業的。