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現在人民的生活水平在不斷的提高，對水果的需求也在不斷提高，而水果作為一種快消食品，日常的需求量是非常大的，水果行業的發展比較好，也有不少人想要進行水果店創業投資，但是也有看到一些水果店虧損倒閉，而在經營中減少水果的損耗是減少虧損的一大方面，那么水果店怎么經營才能減少損耗？
1、陳列擺放
按照水果的屬性擺放對于減少水果的損耗是非常有效的，有些水果可以堆放但是有些水果是不可以的，例如桃子就是一種怕熱的水果，堆放產生的熱量很容易加速水果的腐壞，而且桃子特別是水蜜桃，是非常脆弱的，堆放非常容易造成損傷，增加損耗。
2、先進先出售賣
經營過程中進貨上面注意數量，不要一次性進貨太多有利于減少水果的損耗，水果一到店就需要挑出不好的損傷的水果，把好的水果妥善存放，還可以加以保鮮膜既能夠減少損傷又能夠有保險作用，把先到的水果先進行售賣，有利于減少水果的損耗。而且經營比較好的話，顧客人數比較多，售賣比較快能夠更好的避免水果的損耗，還有利于水果的新鮮。
3、水果周邊
可以在店內做一些水果周邊，例如把存放時間比較長，但是有還沒有到不能吃的水果切好做成水果沙拉或者水果撈售賣，也能夠榨成水果汁，能夠滿足更多人的喜好，而且水果沙拉和水果撈還可以讓顧客買一份吃到更多的水果，滿足不同人群多樣化的需求，又能夠很好的減少水果的損耗。
門店還可以接受定制，例如水果禮盒，把幾種水果搭配擺放在禮盒里面，比較美觀，適合定制送禮，而且還可以做成鮮果花束，有一定的藝術感，又顯得比較高級，滿足更多人的需要，又能夠增加購買，有效增加售賣，減少損耗率。
