在當前經濟形勢下，超市經營成本的上升是許多商家面臨的共同難題。然而，我們不能束手待斃，而是要通過一系列的措施來提升門店的坪效（平均每平方米收入）和人效（每個員工的產出）。在本文中，我們將分享一些行之有效的方法，幫助您降低成本，提高門店的經營效率。

坪效計算公式：店坪效=店總銷售額÷店經營面積（平米）

從坪效的計算公式中我們很容易得出，影響門店坪效的顯然是分子和分母，作為坪效的分子是總銷售額、分母則是經營面積，也就是說，總銷售額一定時，經營面積越小，則坪效越高；同樣的，當經營面積一定時，則銷售額越大，坪效就越高。

一、如何提高分子項——總銷售額

1、關于如何提高門店的銷售額我已在上期“人效篇”中做了大量分享，就不在此贅述（有需要的朋友可參考“提高門店競爭力之人效篇”該文）。

2、依據系統歷史數據及對標行業數據，通過對門店的品類管理、貨架空間管理、SKU單品五定管理提升每一米、每節貨架的單品貢獻率。

3、通過團購開發、異業聯盟、微商營銷等O2O思維依托實體門店，雙輪驅動銷售額的增長。

二、如何縮小分母項——經營面積

1、依據IT信息部提供的歷史大數據：三大部門坪效、前后場面積貢獻率、周邊商業布局的深度分析，在增加前場面積壓縮后區倉庫面積已達到新增銷售的目的。專業的超市管理實操干貨分享平臺，搜索“零售動力”進行關注。

2、適時適度的壓縮后區或自營面積引進聯營商或者打造商品街、美食城，擴大門店分租面積的同時亦可以滿足顧客的需求及提高粘性。

3、在考慮了影響坪效的最直接因素以后，接下來我們需要思考的是影響這些直接因素的次一級因素又有哪些，哪些是關鍵的？經驗告訴我們，門店的布局和動線設計是同時影響門店銷售和有效經營面積的兩個關鍵因素。

三、門店布局合理、動線合心、品類合意

1、門店布局合理，各個品類的面積結構與消費者的需求匹配，那么此時我們門店的整個商品結構群體現出較強的吸客能力；

2、動線設計合理，能夠讓顧客不知不覺地在門店中走足夠長的線路，使得門店中的每個商品在顧客面前的曝光度都相對比較高，這家門店的有效經營面積也就比較大，其有效經營面積占總經營面積的占比（經營面積有效率）也就比較高，此時它的銷售機會自然也就要高一些；

門店各部類、各品類的坪效，也對總坪效影響非常大，這些部類所占用的經營面積或貨架資源是否與其所貢獻的銷售或者是吸引的客流量相匹配，特別是部類中的大類、中類和小類的坪效是否合理，是否還有改進提升的空間，這對于門店的坪效的影響也是非常大的。

人效計算公式：月凈利潤人效=月凈利潤額÷1/2（月初人工+月末人工）

一、提高門店銷售額

提高門店的銷售額是我們每一個店長首先要遇到的挑戰，一般而言，我們有許多辦法可以提升門店銷售：

1、調整門店的商品結構：把一些銷不動的滯銷品撤架或低價拋售，增加暢銷商品的品種數和品類中的結構比重，強化生鮮商品銷售比重，通過生鮮商品帶動門店人氣、拉升銷售；

2、提升門店品牌營銷力：通過一些大力度的促銷活動來帶動門店人氣，宣傳企業品牌，提升顧客的粘性和品牌唯一性；

3、重點單品的缺貨管控：通過有效的訂貨和補貨,消除門店在NBO（永不缺貨）及NBB（永不言?。┑娜逼房毓軄硖嵘T店銷售;

4、聚焦爆款，以點帶面：通過爆品的銷售大爆炸式的聚焦，拉動品類的銷售倍增。專業的超市管理實操干貨分享平臺，搜索“零售動力”進行關注。

5、利用季節性銷售的時機來拉動季節性旺銷商品的銷售;

6、通過抓一些關鍵節日的熱點商品：如中秋節的月餅、情人節的巧克力鮮花禮品、端午節的粽子、冬至的魚肉、腌臘料等等。

二、降低可控費用

1、通過合理使用人工：用PT鐘點工代替正式工、合理安排班次時間、提升員工工作效率等等，來降低人工成本；

2、通過使用節電節水技術及加強責任制、物料耗材的費銷比合理管控來最大限度的節電節水和節料；

3、通過調整門店布局將空閑的面積出租或聯營的方式來降低門店的租金成本；

4、通過梳理強化門店經管流程，對環節上的關鍵點的控制與監督，來減少跑冒滴漏、降低商品損耗；

5、通過商品效期的系統和手工管理，減少商品的過期損耗和退貨損失；

6、通過規范制度與流程再造，降低其他隱形的成本開支。

三、員工潛能激發最大化

1、建立員工的立體培訓體系：通過與企業實際工作業務緊密相連的企業內訓和外訓，來提高員工的應知應會、專業技能和職業化素養；

2、多維度考核體系的建設：績效考核與技能考核、職務晉升、職業規劃等緊密掛鉤；

3、獎罰分明：對貢獻大的員工要獎到大家都眼紅都心動的地步才行，對懶散落后的員工也要罰到心疼得坐不住的地步才有效；

4、重視企業文化建設：先鋒模范的評選表彰對員工的激勵、好人好報的標桿作用可充分調動門店員工的學優暢優的積極性；

5、重視勞動競賽、精神鼓勵等手段在管理中的應用，滿足員工在企業的認同感、榮譽感、社會尊重等精神層面的需求。

門店通過提業績、控費用、培素養三個維度的全面質量管理體系的快速迭代優化，逼近、趕超行業內標桿門店的人效必定順理成章，毫無懸念。

文章來源：微信公眾號【零售動力】