水果店是一個(gè)常見(jiàn)的零售業(yè)店面，隨著人們對(duì)健康生活的追求，水果消費(fèi)需求逐漸增長(zhǎng)。然而，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，經(jīng)營(yíng)一家成功的水果店并不容易。本文將探討一些水果店的經(jīng)營(yíng)技巧和利潤(rùn)提升方案，幫助水果店實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展和利潤(rùn)最大化。

1、先進(jìn)先出，加快周轉(zhuǎn)

首先要在每日銷售高峰盡量售出當(dāng)日新進(jìn)水果，避免成為損耗，新品和舊品一定要分開(kāi)放置，不能混淆，不可給消費(fèi)者造成不新鮮感。也要防止新鮮品與非新鮮品的“交叉”，避免整體新鮮度下降。因此店長(zhǎng)或營(yíng)業(yè)員一定要時(shí)常做巡查，保持新鮮水果的適合冷藏溫度。水果連鎖門店一定要給人新鮮感，遇到變質(zhì)或即將變質(zhì)的水果一定要處理。不要認(rèn)為這是浪費(fèi)，其實(shí)處理掉一部分的變質(zhì)商品，讓水果貨架整體看起來(lái)更新鮮，反而會(huì)加快正常新鮮水果的銷售和周轉(zhuǎn)。

2、提升商品周轉(zhuǎn)率

“民以食為天”，新鮮水果的高頻次消費(fèi)、剛性需求等特點(diǎn)，促使水果連鎖店成為聚客力最強(qiáng)的零售板塊。由于社區(qū)水果店距離近，消費(fèi)體驗(yàn)感比傳統(tǒng)水果店更優(yōu)，因此，越來(lái)越多人一日對(duì)水果的需求選購(gòu)都離不開(kāi)社區(qū)水果連鎖門店！時(shí)下，隨著生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)觀念也在改變，吃水果也更貪圖便捷，水果連鎖店可以幫顧客削皮切塊，甚至滿足顧客其他的要求！便捷了顧客生活的同時(shí)也能提高自己門店的業(yè)績(jī)！

3、減少商品品類

如果一家水果連鎖店的標(biāo)準(zhǔn)品類是80種，那么可以根據(jù)門店面積適當(dāng)減少品類到30~60種，因?yàn)轭櫩陀幸粋€(gè)選擇的過(guò)程，如果是幾百平的大門店則品類要多，要給人以豐富感。但是，社區(qū)水果連鎖店則只要較少品類，品類越少則讓顧客選擇越快，加快商品流通。

4、讓消費(fèi)者先嘗到甜頭

天天低價(jià)，每日爆款，是水果連鎖店屢試不爽的營(yíng)銷招數(shù)。有心得的水果連鎖店商家都知道，往往消費(fèi)者不只買一件商品，假如在商品架構(gòu)和陳列設(shè)置上將負(fù)毛利與高毛利商品混合搭配，消費(fèi)者的初衷當(dāng)然是沖著低價(jià)商品過(guò)來(lái)的，但最后還選購(gòu)了大量高毛利的水果商品。最后當(dāng)然是水果連鎖店賺到了，也加快了商品的周轉(zhuǎn)率。

以上4個(gè)水果店經(jīng)營(yíng)技巧希望能夠幫到大家。