所謂爆款，就是流量爆、銷量爆、人氣爆、排名爆。如果你的門店商品流量、銷量、人氣都平平。那么，選擇一款潛在爆款進行打造吧！選擇一個好的潛在爆款，是一個店鋪成功的開始！

爆款商品有利于實現超市整體業績推進，而選擇爆款需要經營者具備絕對的商品認知。怎么才能夠站在尊重客觀事實依據的基礎上，通過很好的預判去發現和維護好一個爆款的商品？

一、爆款選品建議

顧客的基本需求是能買到價格合適的商品，所以促銷商品的品項、價格是否具有吸引力將直接影響促銷活動成敗。

01、應季、節令性商品

一是本地應季的生鮮農副產品，二是適應當地生活習俗的節令性商品，可以進行主題性陳列。

02、敏感性商品

一般屬于暢銷的必需品，消費者極易感受到其價格變化，如雞蛋、大米等。以此類商品作促銷品，定價只要稍低于市場價，就會很有效地吸引顧客到店。

03、眾知性商品

眾知性商品一般指品牌知名度較高、銷售渠道多樣、可替代性強的商品。選擇此類商品做促銷往往可以獲得供應商的大力支持，比如洗化品、保健品、飲料、啤酒、兒童食品等。

04、特殊性商品

主要指超市自制的特色品類、自有品牌或本地商圈無可比較的商品，這類商品的促銷主要體現其稀缺性，價格不宜太低但要注意品質保證。

05、引進的新品

新品的爆款打造并不是單純依靠低價，而是要首先取得供應商的大力支持打開市場，可以考慮與集客力強的商品配合做關聯性主題營銷，產生聯動帶貨效應。

二、商品爆款打造流程

01、提前規劃

在應季來臨前2-3個月，采購部門協同營運部、店長開始構思規劃設計、科學評估，主動結合時令性和當地消費特點，共同確定要推出的主力走量商品。這個商品一定要能保證大量采購、容易得到消費者認同，在成熟度和口味最佳時段先發上市。

02、原產地考察

實際上這項工作是一個資源的積累，實地考察了解產地基礎上取得其詳細的經營許可證、產品、生產規模、資信認證等相關報告資料信息。并提前調研確定其價格、質量以及其他是否符合預期：品質是否達標、口感是否達標、產量是否充足以及產地供需物流情況，可以要求供應商提供小批量產品進行預售試銷。

03、圈定目標顧客進行營銷

對此單品的主力客群進行分析后，找準他們的關注“焦點”，主抓家庭女性和年輕人，她們更容易沖動消費。

04、傳遞產品獨有賣點

策劃“爆品”的故事，賦能商品。可以是原產地的風土人情、產品的特殊營養與口感、無公害和健康種植的氣候環境、商品種植史或人文故事、最佳成熟上市期、如何保鮮保存、適宜什么人群、搭配什么水果沙拉等。

05、賣場提前宣推

制作“爆品”原產地的自然人文、生長環境以及采摘加工等短視頻，提前5-7天進行線上渠道以及賣場等互動推廣，并借助微信等工具成立“爆品粉絲群”，以各種優惠政策吸引顧客加入。

06、組織相關員工學習

門店相關員工都要了解“爆品”的營銷知識，讓每位員工對此商品都精通。制定激勵政策、激發員工工作熱情，確定以店長為總指揮和部門主管為執行人的行動小組。

07、安排現場品嘗體驗

現場品嘗能大大提高購買幾率，但門店要制定規范的試吃手冊，培養專業的試吃導購。要求除對商品知識熟悉外，現場衛生要保持良好，工裝整齊干凈并佩戴食品安全帽，戴口罩、帶一次性手套，試吃臺干凈。商品要切成多大塊、試吃時間段的確定、試吃多少商品的確定、試吃效果跟蹤等都應有明確規定，還要制造試吃氛圍。

08、嚴格驗貨，確保高性價比

商品到庫要認真核查，保證品質第一。制定可以引起消費客群感覺很勁爆的價格，形成在商圈中的獨有優勢，在賣場一定要大量陳列，這樣給顧客一種超市是大批量采購、品質價格都有保證的感覺。

09、主題陳列渲染氛圍

在賣場制作堆頭主題陳列，包括商品的特點簡介以及食用方法；舉辦試吃品鑒會等。

10、現場專人打理

安排專人管理“爆品”地堆，及時補貨，不定時挑出殘次品，確保賣相。專人管理“爆品”人員對商品進行維護和現場促銷，配合試吃員工一起管理商品；同時簡單加工一些包裝好的商品售賣等。

11、每日收尾清貨

閉店前1小時開始做清理、整理商品，當日尾貨及時出清、第二天重新補貨，防止顧客形成專買便宜貨的習慣。

12、專案小組總結檢討

店長總指揮、主管現場跟進，對此商品的進銷存要即時了解避免缺貨，并制定每日銷售目標。同時還要了解顧客對此商品的意見建議，及時調整策略。

13、以點帶動賣場銷售

門店在主推“爆品”的同時，要加強對門店其他商品的帶動銷售，利用熱點、顧客熱情，及時引導客流走向帶動其他商品銷售，實現“以點帶面”的效應。

三、選擇爆款商品容易出現的問題

01、考慮品牌與規格

不同類型的商品，選擇過程中需要關注的重點也不同。以休閑食品為例，休閑食品的選擇一定是以80%-90%的一線品牌作為主打，啤酒在淡季主推的一定是330ML*6或者500ML*3 作為主打規格，而不是一味追求低單價的單支裝，更不能為了高客單商品，選擇24支裝的箱裝商品。

02、價格要因時而定

好的爆款商品要充分考慮到商品各個方面的因素，不能為了低價而低價。不同的時間節點表現出來的商品特色應該完全不同，節日與淡季需要表現出完全不同的價格點，帶給顧客不一樣的體驗。

03、看數據要大而全

促銷商品的爆款選擇，可以根據數據分析做出基本判斷預測，但堅決不能唯數據論。一個出色的爆款商品需要符合銷售額、毛利額、銷售數量三位一體全覆蓋的基本要求，才會成為備選對象，只信任某個單一數據就會產生判斷上的誤差。

04、成長品類是關鍵

某個小分類連續兩年實現兩位數的正增長，以及特色抖音網紅品都會作為成長型品類的首選。社會發展進步速度越快，商品淘汰更新的速度就會越快，采購人員對商品的反應速度自然就應該越高。

*文章來源：微信公眾號【超市周刊】