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近兩年，熱鹵品牌因大額融資成功，頻頻登上行業(yè)熱點(diǎn)，熱鹵品類似乎正在起飛。開熱鹵店好不好？熱鹵是一個長期可持續(xù)發(fā)展的項(xiàng)目嗎？
市場體量大，用戶的接受度較高
有數(shù)據(jù)顯示，去年我國的休閑鹵味的市場規(guī)模已超千億元，自2015年以來增長迅速，成為休閑食品行業(yè)中增長最快的類目。鹵味在我國擁有悠久的歷史，消費(fèi)者的接受度較高，且具備了越吃越想吃的產(chǎn)品特性。然而，鹵味行業(yè)整體還處在初級階段，行業(yè)的前五名品牌只占到20%左右的市場占有率，大部分的經(jīng)營者規(guī)模較小，市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)還未形成壟斷，新品牌還有巨大的發(fā)展空間。
多元化的消費(fèi)場景
隨著我國消費(fèi)的不斷升級，鹵制品的消費(fèi)場景也悄然發(fā)生了改變。傳統(tǒng)的鹵味僅僅作為餐桌上的下酒菜，而如今已經(jīng)延伸到了休閑食品的領(lǐng)域。熱鹵可以作為小吃、正餐、零食，消費(fèi)場景包含一人食、多人分享、夜宵、戶外場景等等。
售賣方式靈活
現(xiàn)代國民的生活方式有了很大的改變，消費(fèi)習(xí)慣隨之受到影響。熱鹵產(chǎn)品的售賣方式更為靈活，能夠適應(yīng)堂食、外帶、外賣，很好地對接各種消費(fèi)習(xí)慣。熱鹵的經(jīng)營門檻較低，對資金以及人工依賴較小，適應(yīng)多種業(yè)態(tài)。
總的來說，未來很長的一段時間內(nèi)，熱鹵行業(yè)都是比較有前景的。
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