現(xiàn)在飲品項(xiàng)目越來越多，飲品店也越開越多，當(dāng)然也有很多創(chuàng)業(yè)者對(duì)飲品項(xiàng)目很感興趣。同時(shí)我們也看到了很多飲品店扎堆的現(xiàn)象，競(jìng)爭(zhēng)可謂相當(dāng)激烈，倒閉關(guān)門的也非常多。所以我們產(chǎn)生了兩個(gè)疑問：很賺錢么？為什么這么多人都想開飲品店？很難做么？為什么失敗的飲品店這么多？

01飲品店很賺錢么？

開店簡(jiǎn)單，容易上手

飲品制作基本上就是各種食材的混合，很容易上手，開店所需要的設(shè)備物料都容易采購(gòu)，飲品店開起來很容易，適合創(chuàng)業(yè)小白開店。

毛利潤(rùn)高

飲品的成本相對(duì)較低，毛利潤(rùn)率基本都在70%以上。

市場(chǎng)需求量大

飲品的市場(chǎng)相當(dāng)?shù)拇螅嬈废M(fèi)不受時(shí)間、地點(diǎn)的限制，隨時(shí)隨地都有消費(fèi)的可能。一個(gè)人一天喝幾杯也沒問題。

顏值高，時(shí)尚感強(qiáng)

現(xiàn)在的飲品都做的都很精致，注重口味和健康、顏值也很高，有很強(qiáng)的時(shí)尚感，對(duì)于很多年輕的創(chuàng)業(yè)者來說，從事一個(gè)具有時(shí)尚屬性的項(xiàng)目是很有吸引力的。

所以飲品店吸引創(chuàng)業(yè)者的就是易上手、高大上、能掙錢。

02為什么飲品店失敗的很多呢？

首先，飲品店失敗的多，是因?yàn)殚_飲品店的比較多，從失敗概率上看，飲品跟別的行業(yè)差別并不太大。

飲品的消費(fèi)方式

我們首先要去了解飲品的消費(fèi)方式。飲品消費(fèi)，一般都是在逛街、外出過程中的即興消費(fèi)，因?yàn)橐鉀Q一個(gè)生理需求：口渴（很多消費(fèi)者總是早早的就買一杯，避免口渴）。

這種消費(fèi)方式注定了飲品店一定要和消費(fèi)者離的很近，能快速的滿足消費(fèi)者的需求。這個(gè)消費(fèi)方式也注定了飲品的有限的選址策略。

飲品店的正確選址策略

飲品店盈利的條件比較簡(jiǎn)單粗暴那就是：店前人流。

比如步行街、交通樞紐...這種人流比較大的地方，百米一個(gè)飲品店一點(diǎn)都算是少的，而且各個(gè)盈利，而且都不是什么知名品牌。飲品店開在這種地方只要飲品質(zhì)量不太差，看的順眼，賺錢是很容易的事。

很多創(chuàng)業(yè)者因?yàn)橘Y金問題，會(huì)選擇房租便宜，店前流動(dòng)量不那么大的店鋪，這種情況下失敗的概率相當(dāng)高！幾乎所有的飲品店失敗都是這個(gè)原因！

飲品店靠外賣、靠運(yùn)營(yíng)行不行？

有人會(huì)說，我可以通過外賣、通過做活動(dòng)呀？

當(dāng)然可以通過這些方法帶來銷量，但這招在飲品店的作用非常有限！

做快餐的只通過外賣也可以實(shí)現(xiàn)盈利，而飲品真的不行。

除非是知名品牌，如一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶等，要不很難從店前人流之外的地方獲得訂單。我們可以在美團(tuán)、餓了么上面看到，但凡銷量不錯(cuò)的飲品店都是知名品牌。

那我選知名品牌就好了！

當(dāng)然可以，但40萬(wàn)+的加盟費(fèi)，不是每個(gè)創(chuàng)業(yè)者都能承受的起的，何況很多知名品牌根本不開放加盟。

我們舉一個(gè)例子：一點(diǎn)點(diǎn)

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶的加盟費(fèi)40萬(wàn)，一個(gè)位置還不錯(cuò)的店鋪?zhàn)饨鹑绻肽旮蹲饨鸫蟾旁?0萬(wàn)左右，大牌飲品的裝修要求也比較高，裝修也得3~5萬(wàn)，設(shè)備3~5萬(wàn)，算上人工、物料，算下來大約需要70萬(wàn)，如果有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，那這個(gè)費(fèi)用會(huì)更多。

有幾個(gè)創(chuàng)業(yè)者能拿出這么多錢呢？

飲品店運(yùn)營(yíng)的作用

飲品店運(yùn)營(yíng)，主要有兩個(gè)作用，一是讓大家知道有你這個(gè)店比如開業(yè)時(shí)的優(yōu)惠活動(dòng)，主要是讓附近的人知道有什么個(gè)店，如果有需求可以來關(guān)顧。

二是競(jìng)爭(zhēng)比如同區(qū)域有另外的飲品店，通過運(yùn)營(yíng)可以和其他店鋪爭(zhēng)奪流量，可以讓經(jīng)營(yíng)更上一層樓。但如果這條街道本來人流就有限，一家飲品店都半死不活的，再開一家那就是必死，再好的活動(dòng)都沒有用。

03飲品店該怎么開不容易失敗？

飲品店其實(shí)要想成功率高其實(shí)也簡(jiǎn)單，只要琢磨一條就行，那就是店鋪位置！！！

選址定成敗！

飲品店選址一定要保證店前流量足夠大

飲品可以說是最依賴選址的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，快餐可以做外賣、大餐廳可以接婚慶聚會(huì)...飲品只能依靠門口的流量。

曾經(jīng)倒閉的飲品店鋪不要接盤

大家記住一點(diǎn)，如果一個(gè)飲品店倒閉了，那同樣的位置再開飲品店失敗的概率非常的大，所以在選址的時(shí)候一定不要選擇已經(jīng)開飲品店失敗的店鋪。

選址目標(biāo)性強(qiáng)，不能湊合

盡量選擇商場(chǎng)、餐飲街、購(gòu)物街、大型廣場(chǎng)、交通樞紐、中高等院校、景區(qū)...這種能保證人流的地方。

小區(qū)周邊慎選，真的別指望小區(qū)的人能夠養(yǎng)活你的飲品店。一個(gè)小規(guī)模的學(xué)校都可能養(yǎng)活一個(gè)飲品店，但一個(gè)大的小區(qū)卻不行，這就是事實(shí)。

04總結(jié)：

所以總的來說，開飲品店其實(shí)很容易，因?yàn)橛绊懗晒β实囊蛩睾苌伲褪沁x址。

缺點(diǎn)就是，很多項(xiàng)目選址有缺陷，可以通過很多別的方式去補(bǔ)救實(shí)現(xiàn)盈利，而飲品店幾乎沒有其他的很有效的補(bǔ)救方式，可以說選錯(cuò)地方了，那就失敗了。

最后，切記飲品選址千萬(wàn)別湊合！