零售版
餐飲版
對于很多的創(chuàng)業(yè)新手而言，想要把餐館做好也會面臨很多的困難，那么創(chuàng)業(yè)新手怎樣做能夠讓你的餐館快速的起步呢？餐館怎么開？開餐館有哪些流程？
1、選擇適合的地理位置
餐館的位置決定著你的顧客流量，在選擇地址的時候要盡量選在交通干線、商業(yè)區(qū)、居民區(qū)三者的中心位置。要分析店面周圍熱鬧程度，考察店面是否具備上下水、照明電、動力電和排風、排煙系統(tǒng)。這些都是餐館必備的地方，在于房東簽訂租賃合同的時候，千萬要注意房子的產(chǎn)權關系。要弄明白業(yè)主是不是有權出租此店面，而這個店面是否可以作為餐飲商業(yè)用途。餐館的大小要適合自己的資金，不要超出承受范圍。要多考察，多分析不要草率的決定。
2、營業(yè)執(zhí)照的審批
合法是創(chuàng)業(yè)的第一步，把該辦的執(zhí)照都辦好，避免開業(yè)以后生出麻煩，先咨詢工商部門→申辦污染物排放許可證→申辦衛(wèi)生許可證→申辦營業(yè)執(zhí)照→咨詢后如果容許在該店鋪開設餐飲店，則支付全部租金→制定廚師長崗位說明書(上級、下屬、權利、職責)→制定廚師長招聘說明書(崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題)→介紹所登記，并接待面試廚師長→審議確定廚師長人選。
3、菜品定價
菜單式顧客點菜的依據(jù)，菜品的設計要符合你店面位置所在的人群，如果你的店面位置在城市高檔小區(qū)，菜價就要高一點，檔次要高，如果在鄉(xiāng)鎮(zhèn)就要符合鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人群。在菜單方面需要確定類別、菜品、制定標準菜譜，根據(jù)指定的菜品確定所需的設備器材，裝潢風格和布局，這樣才可以保證為到店消費的顧客提供一個舒適的用餐環(huán)境。
4、餐館的特價營銷
餐館每天都推出特價菜能夠吸引更多的顧客，這是一個變多總利潤的策略。特價菜品必須控制數(shù)量，因為是讓利消費，數(shù)量太大的話，毛利減少數(shù)就會增大，因此必須控制在總體毛利的變多數(shù)大于特價產(chǎn)品毛利減少數(shù)的兩倍以上的幅度。
餐飲行業(yè)是顧客直接體驗的行業(yè)，不同的人群有不同的口味要求，創(chuàng)業(yè)者在運營上，要講究質量，貨真價實以顧客至上為宗旨，逐漸的打開知名度，生意就會越來越好了。
